Stefano Lorenzoni, rinomato Maestro pasticcere, ha ufficialmente fatto il suo ingresso nell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), al termine di un rigoroso processo di selezione e un impegnativo esame finale svoltosi il 24 settembre a Paderno d’Adda.
Durante la prova, Lorenzoni ha presentato una spettacolare pièce artistica interamente realizzata in cioccolato, dedicandola in modo speciale a suo padre. Ha inoltre creato una torta esclusiva, elaborando una ricetta originale che ha convinto la giuria.
Con questo riconoscimento, Lorenzoni si unisce a un ristretto gruppo di 54 pasticceri che possono vantare il prestigioso titolo di Maestro AMPI, di cui solo tre in Toscana.
L’Accademia riunisce i più importanti esponenti del settore, con l’obiettivo di promuovere e diffondere l’eccellenza della pasticceria italiana a livello nazionale, contribuendo alla valorizzazione di un comparto che rappresenta un fiore all’occhiello della tradizione gastronomica italiana.
Per Stefano Lorenzoni, l’ingresso nell’AMPI rappresenta una tappa importante in una carriera costellata di successi e riconoscimenti, specialmente nel campo dei grandi lievitati come il panettone e la colomba.
“Questo traguardo è il frutto di anni di studio e di un costante perfezionamento delle tecniche — racconta Lorenzoni —, iniziati nel piccolo laboratorio che aprii nel 2003 e culminati con l’inaugurazione della nuova pasticceria. La qualifica di Maestro AMPI non è solo un punto di arrivo, ma anche un nuovo stimolo per continuare a crescere e offrire prodotti di altissima qualità”.
Fondata nel 1993, l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani rappresenta il massimo livello di professionalità nel settore della pasticceria italiana. Il suo obiettivo è riunire i pasticceri che si distinguono per l’elevato apporto qualitativo e le capacità artistiche, favorendo la crescita del dolce tradizionale italiano e lo sviluppo professionale dei suoi membri attraverso il confronto e la condivisione delle competenze.
Una filosofia, quella di Ampi, ben sintetizzata dalle parole del Presidente dell’Accademia Sal De Riso:
“Ovunque ci sono progetti di qualità, AMPI è sempre pronta ad ascoltare e a mettersi in gioco con forza — ha dichiarato Sal De Riso, Presidente dell’Accademia. — La vera crescita non risiede nell’autocelebrazione, ma nella volontà di confrontarsi. La pasticceria italiana merita questo continuo impegno verso l’eccellenza”.
Lorenzoni, visibilmente emozionato per il risultato raggiunto, ha voluto ringraziare quanti lo hanno sostenuto in questo percorso: “Sono felice e onorato di far parte di questo gruppo di professionisti.
Questo titolo è il coronamento di 25 anni di dedizione totale a un lavoro che, nonostante i sacrifici richiesti, ha come obiettivo quello di regalare felicità attraverso i dolci. Che sia per iniziare bene una giornata o per festeggiare un momento speciale, ogni creazione porta con sé una storia e una passione.
Un ringraziamento particolare va ai miei collaboratori e alla mia famiglia, che sono parte integrante di questo meraviglioso progetto di vita”.
La nuova qualifica conferita a Stefano Lorenzoni apre dunque la strada a nuove sfide e a una crescita professionale che continua nel segno della qualità e dell’innovazione.
